应江逸晨的要求,鼎香园的布局分工再次进行了调整,后院中,紧挨原先的棚子旁,用彩钢板又加盖了一间较大的临时房,做为千层饼制作专用。
相关的面食机器、设备都搬到这里,店铺中的厨房则完全交由麻辣烫使用。
这样,两块业务就基本上分开了。
另外,因为制作千层饼需要油煎,不能用电烤箱这种高效率的机器,所以只好多购置了几台电饼铛,在cao作间一溜儿排开。
千层饼项目中,以张凤兰为主,顾子芬为助手。两个人都不再参与麻辣烫的业务。
工作时间同时做出相应调整,与麻辣烫不同,千层饼项目每天准备早、中两餐的食品,晚餐取消。以应对零售商的需要。
随着气温渐渐回升,学校苗圃的调料地早已揭去了覆膜,各种作物开始恢复正常生长。
那新开垦的那小块地中,大葱和生姜已经出产了第一批新货。
在原料供应的支持下,千层饼的产量也随之提高,由原先的每天一百多张增加到了两百张。其中五十张在鼎香园门口中午售卖,其他的批给胡老板和孙老板各七十五张。
即便如此,据两位老板的反映,这饼子仍然远不够卖,每天早上基本上用不了一个小时就销售一空。而且大批的消费者已经成为固定回头客。
但这也没法子,目前暂时就这个生产能力。
经过成本核算,光是本项目,当前每天给江逸晨带来毛利润就达到了一千八百元。
仅仅两百张饼子的利润就如此丰厚,等晚些时候搬离鼎香园,另外找栋房子做为生产作坊,增加设备、人手进行专门制作,那时产量再翻上几番,前景相当可观。
其实江逸晨当初决定利用特种调料开千层饼项目,也是经过深思熟虑的。
千层饼馅料中,是由猪肉、白菜、葱、姜构成,其中头两样才占大头,只是因为后两者的香味太过突出,压住了白菜的味道,因此对顾客宣称为葱香千层肉饼。再加上与普通葱姜一比一混合使用,实际上特种调料的单位用量还是很省的。
而且与麻辣烫必须占用营业场地资源不同,千层饼走批铺货路线,只要产量搞上去,资金周转度是很快的,运营成本也低。
现在除了学业之外,最重要的事情就是进行登岛前的筹备工作。
江逸晨已经根据初步计划,列出了所需物品的清单,然后按照后者开始采购。